Vivace
20,00€
Un rifermentato con metodo ancestrale. Partendo dal rosato, si aggiunge il mosto fiore (mosto dello stesso vino che era stato congelato prima della fermentazione), si imbottiglia subito e nella primavera successiva parte la seconda fermentazione. Non si effettua sboccatura, quindi i lieviti rimangono nella bottiglia.
Alcune caratteristiche del nostro Vivace:
Descrizione/Vitigno: Vino rifermentato con metodo ancestrale, quindi si prende il rosato base e si aggiunge il mosto fiore ( mosto dello stesso vino che era stato congelato prima della fermentazione), si imbottiglia subito e nella primavera successiva parte la seconda fermentazione, non si effettua sboccatura, quindi i lieviti rimangono nella bottiglia. Pressatura leggera e veloce, senza macerazione sulle bucce. Matura un anno in acciaio e affina un anno in bottiglia.
Gradazione: 12,5% vol
Temperatura di Servizio: 10°-12°C
